Les contrôleurs sanitaires des services du ministère de l’agriculture sont principalement chargés, sous la direction des vétérinaires inspecteurs, des tâches  techniques et des missions de contrôle et de surveillance que comporte l'inspection sanitaire et qualitative des animaux vivants et des denrées animales ou d'origine animale.

Le métier de Contrôleur Sanitaire	Les qualités nécessaires
Hygiène alimentaire Surveillance des élevages	Parfaite maîtrise de la réglementation Bonnes connaissances des filières et des techniques d’élevage